«Холодный» не означает изготовление без тепла.
Это выражение может вводить в заблуждение.
Можно было бы представить себе обработку масел при комнатной температуре без какого-либо выделения тепла.
Происходит не совсем это.
Омыление представляет собой химическую реакцию, которая сама выделяет тепло.
При холодном изготовлении мыльную массу обычно не подвергают длительной варке, предназначенной для значительного ускорения преобразования.
Температура, тем не менее, остаётся важным параметром процесса.
Таким образом, этот термин обозначает прежде всего метод проведения омыления, а не полное отсутствие тепла.
Всё снова начинается с тех же основ
- Основы химии не меняются.
- Отбирают жиры.
- Готовят щелочной раствор.
- Пропорции рассчитывают с точностью.
- Затем обе фазы соединяют, чтобы запустить омыление.
- Постепенно масса меняется.
Триглицериды масел реагируют со щёлочью, образуя, в частности, соли жирных кислот, из которых состоит мыло, а также глицерин.
Метод холодного омыления отличается не столько самой природой реакции, сколько способом её сопровождения.
Составление формулы всегда предшествует движению
Ремесленный образ холодного омыления может быть привлекательным.
- Масла.
- Ёмкость.
- Шпатель.
- Форма.
- Но этим движениям всегда предшествуют расчёты.
Каждый жир обладает своим числом омыления, которое позволяет определить необходимое количество щёлочи для его преобразования.
Изменение масла или его доли также меняет расчёт формулы.
Именно поэтому серьёзное ремесло никогда не бывает синонимом приблизительности.
Рука выполняет движение. Точность должна ему предшествовать.
Момент, когда масса начинает меняться
Когда фазы соединены и правильно перемешаны, эмульсия постепенно загустевает.
Мыловары традиционно используют термин «след» для описания стадии, на которой смесь приобретает определённую консистенцию, указывающую на то, что процесс зашёл достаточно далеко для продолжения отдельных этапов изготовления.
Именно на этом этапе, в зависимости от рецептуры, могут приниматься определённые решения о составе или форме.
Затем массу заливают в форму.
Но мыло ещё не достигло завершения своего развития.
Форма не останавливает реакцию
После заливки масса продолжает изменяться.
Омыление продолжается.
Температура сама может повышаться под воздействием реакции.
В зависимости от формулы, условий изготовления и изоляции формы могут происходить различные температурные изменения.
Это ещё раз показывает, почему выражение «холодный способ» следует понимать с определённой оговоркой.
Мыловар не останавливает химическую реакцию.
Это создаёт необходимые условия для дальнейшего протекания процесса.
Затем мыло извлекают из формы
Когда мыло становится достаточно плотным, его можно извлечь из формы, а затем нарезать, если оно было залито в виде блока.
Именно в этот момент предмет по-настоящему начинает напоминать знакомое нам мыло.
- Форма.
- Края.
- Поверхность.
- Цвет.
- Иногда на нём остаются небольшие неровности, свидетельствующие о способе изготовления.
Но, несмотря на уже знакомый внешний вид, работа ещё не закончена.
Так начинается важный этап:
выдержка.
Почему это занимает несколько недель?
Мыло холодного омыления обычно выдерживают несколько недель до выпуска в продажу.
В частности, за этот период вода, содержащаяся в мыле, постепенно испаряется.
- Брусок становится твёрже.
- Его устойчивость меняется.
При использовании его свойства также могут измениться.
Омыление в значительной степени завершается задолго до окончания стандартной выдержки; поэтому ожидание в течение нескольких недель означает не просто «дать щёлочи исчезнуть».
Выдержка - это прежде всего период физического созревания мыла, сопровождающийся дальнейшими изменениями его структуры.
Время становится составляющей предмета
Возможно, это один из самых интересных аспектов такого метода.
- После формования мыло должно ещё подождать.
- Оно занимает определённое пространство.
- Оно постепенно теряет воду.
- Его структура стабилизируется и становится плотнее.
- полностью сократить этот этап невозможно, не изменив сам процесс.
В мире, где почти всё стремится ускориться, мыло напоминает нам о простом:
некоторым материалам нужно время, чтобы полностью раскрыть свои свойства.
А что насчёт глицерина?
Как мы видели в предыдущей статье, при омылении естественным образом образуется глицерин.
При классическом ручном изготовлении холодным способом этот глицерин обычно остаётся в массе мыла, а не отделяется в ходе последующих промышленных процессов.
Это одна из характеристик, которую часто подчёркивают применительно к такому типу мыла.
Но и здесь следует избегать упрощений.
Одного лишь присутствия глицерина недостаточно, чтобы сделать вывод, что мыло подойдёт для любой кожи.
Полная формула по-прежнему имеет решающее значение.
А что насчёт пережиривания?
Холодное омыление также позволяет создавать пережиренное мыло.
Количество щелочного основания можно рассчитать так, чтобы часть жиров не омылялась.
Выбор степени пережиривания определяется желаемым балансом, которого стремится достичь разработчик формулы.
Но холодное омыление и пережиривание - не синонимы.
Первое в основном описывает метод производства.
Другое описывает выбор соотношения липидов в формуле.
Мыло может быть изготовлено методом холодного омыления и иметь разную степень пережиривания в зависимости от его состава.
Остаются ли масла «нетронутыми» после омыления?
Именно здесь особенно важно быть точным.
Иногда можно услышать мнение, что масло, использованное в мыле холодного приготовления, просто сохраняет все свои характеристики, поскольку оно не подвергалось сильному нагреву.
Такая формулировка слишком упрощена.
Омыление - это химическое превращение.
Значительная часть триглицеридов масел вступает в реакцию и превращается в мыло.
Поэтому нельзя говорить об омыленных маслах так, будто они сохранились неизменными по сравнению с теми, что были изначально добавлены.
Тем не менее в пережиренном мыле может оставаться часть неомыляемых веществ.
Понимание этого различия позволяет не превращать интересный метод в чрезмерно навязчивый маркетинговый аргумент.
Действительно ли холодное приготовление обязательно означает лучшее качество?
Нет.
И, вероятно, это самый важный нюанс этой статьи.
Сам по себе метод никогда не гарантирует качество продукта.
Неправильно составленное мыло холодного приготовления не становится превосходным лишь потому, что изготовлено этим методом.
И наоборот, другие методы мыловарения позволяют получать мыло с тщательно контролируемыми характеристиками.
- Качество зависит от множества элементов:
- выбор сырья,
- формула,
- точность расчётов,
- владение процессом,
- созревание,
- контроль готового продукта,
- и, конечно, назначения мыла.
Мастерство важнее обозначения процесса.
Почему же этот метод нас интересует?
Потому что оно связано с сырьём и временем особым образом.
Оно позволяет наглядно проследить за преобразованием.
- Масло.
- Эмульсия.
- Паста.
- Брусок.
- Нарезка.
- Созревание.
- Мыло.
Каждый этап постепенно проявляет готовый продукт.
Так холодное омыление обладает особой наглядностью.
Мы можем почти рассказать о продукте, наблюдая за его изготовлением.
Традиция не означает ностальгию
Интерес к традиционному процессу не означает стремления вернуться в эпоху, когда производство контролировалось слабее.
Напротив.
Современные знания позволяют точно рассчитывать формулы, выбирать сырьё, контролировать условия производства и обеспечивать безопасность готового продукта.
Именно эта встреча кажется нам интересной.
- Старинное ремесло.
- Современное знание.
- Современная требовательность.
Сформировано традицией, отточено наукой.
Что на самом деле меняет холодное омыление
Прежде всего она меняет наше отношение к процессу.
Она оставляет больше возможностей для постепенного преобразования сырья.
Обычно она сохраняет в мыле глицерин, образовавшийся в результате реакции.
Она позволяет работать с пережириванием в соответствии с выбранной формулой.
Прежде чем мыло будет готово, ему необходим период созревания.
Но она не должна становиться упрощённым основанием автоматически объявлять одно мыло превосходящим все остальные.
Это было бы полной противоположностью подходу, которого мы придерживаемся.
Сначала понять, затем судить.
Сначала формула, затем слоган.
И рассматривать процесс таким, каков он есть на самом деле:
мастерство, ценность которого зависит от точности его исполнения.
« Холодное омыление ценно не ностальгией по старинному ремеслу, а точностью, с которой можно объединить сырьё, преобразование и время. »
SHAYKO Grasse
Quand le soin devient une signature.